Concediti dei deliziosi muffin senza sensi di colpa che non solo deliziano le tue papille gustative ma aiutano anche a bilanciare pitta, specialmente durante i mesi estivi bollenti. In alternativa, questi muffin sono un'aggiunta deliziosa al tuo festino autunnale, completando perfettamente fagioli e riso.
Passo 1
Preriscalda il forno a 400°F.
Passo 2
Imburra generosamente una teglia per muffin con lo spray di olio di cocco.
Passo 3
In una ciotola di medie dimensioni, unisci la farina d'avena, la farina di tapioca, il lievito in polvere e il sale marino.
Passo 4
In un'altra ciotola, mescola insieme l'olio di cocco e il latte di soia fino a quando sono ben combinati.
Passo 5
Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nella miscela liquida, assicurandoti di ottenere un impasto omogeneo.
Passo 6
Mescola il timo tritato fino a distribuirlo uniformemente nell'impasto.
Passo 7
Versa l'impasto negli stampi per muffin imburrati, riempiendoli fino a tre quarti.
Passo 8
Cuoci nel forno preriscaldato finché i muffin non diventano dorati, di solito circa 12 minuti.
Per un tocco in più, considera l'aggiunta di peperoncini tritati o fiocchi di peperoncino rosso all'impasto. Passa al latte di mandorle o di cocco e dolcifica con un cucchiaio di sciroppo di riso integrale o miele.
Arricchisci il profilo aromatico incorporando erbe fresche come aneto, fronde di finocchio o basilico.
Eleva la dolcezza aggiungendo chicchi di mais freschi all'impasto. Opta per latte di mandorle o di soia per una consistenza cremosa.
Goditi le deliziose sensazioni gustative di astringente, amaro, pungente, salato, acido e dolce in ogni morso di questi muffin stagionali.
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